料理って
2006年 06月 02日
その意味は『モノの道理を知る』という意味です。
同じ茄子でも水茄子のように、生で食べるのに適したもの。
植木茄子のように焼き茄子にてきしたもの。
いろいろで、それぞれそのものでなければ出せない味わいを持っています。
そう書くと何か難しい事のように思われるかもしれませんが、
そうした旨い料理を支えてきているのは、食べる側の欲なのです。
その「欲」に正直になった人だけが、旨いものに出逢えるのです。
大人げない、みっともない
そんなことにとらわれてしまうのは、言い換えれば自分の判断に自信が無いだけなのではないかと思います。
意味なんて、後の人が決めること。
あらゆる欲に正直になっていたい。
その積み重ねが『ことわり(理)』を『はかる(料)』ことになるんでしょうなあ。
それを守っていく事こそが難しいんだなあ。
life.